Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly Fumé 2018 Bio

24,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (32,00 € * / 1 Liter)

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Kategorie / Farbe: Wein weiß
Weingut: Domaine Jonathan Didier Pabiot
Rebsorten: Sauvignon Blanc
Wein Region: Loire
Herkunft: Frankreich
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Bio: Wein DE-ÖKO-022
Allergene: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2018
Bio Detail: Demeter
Gebindegröße: Weinflasche 0,75 l
Qualitätsbezeichnung: AOC
Süße: Trocken
Hinweis: vegan
Boden: Kalk
Ausbau: mind. 8-12 Mon. auf der Feinhefe in Edelstahltanks, minimal geschwefelt, Spontangärung in Edelstahltanks
Unsere Aktionen: Frankreich, mon amour! 2018
Abfüller: Domaine Jonathan Didier Rabiot, 1 Rue Saint-Vincent, 58150 Pouilly-sur-Loire, Frankreich
Artikel-Nr.: 8964018
Die gute Nachricht vorweg: Von den hysterischen Katzenpipi-Paprika-Noten der... mehr

Die gute Nachricht vorweg: Von den hysterischen Katzenpipi-Paprika-Noten der Neue-Welt-Sauvignons (aber auch mancher aus Deutschland) fehlt hier zum Glück jede Spur.

Das primärfruchtige Aromen-Ringelpiez an der Nase, das bei dieser Rebsorte ja gerne mal auf die Spitze getrieben wird, bleibt einem hier glücklicherweise erspart. Nur ein kleiner Hauch schwarze Johannisbeere versteckt sich im leicht süßlichen, gelbfruchtigen und zugleich sehr reif wirkenden Bukett. Verglichen mit dem vorangegangenen Jahrgang sind die rauchig-kalkigen Noten gering ausgeprägt, aber das kann auch eine Phase sein. Der Wein braucht derzeit noch viel Luft, um sich voll zu entfalten. Dann macht sich sein weicher, durchaus voller Körper breit – tief, vielschichtig und mit vollreifer Frucht und Kräuternoten. Viel Schmelz, gleichzeitig straff und fokussiert mit einer herben, aber keinesfalls groben Pampelmuse im langen, mineralisch-würzigen Abgang. Keine Rampensau, sondern ein eher stiller, in sich gekehrter Wein – der einen aber umso mehr in seinen Bann zieht.

Yook vom vinocentral-Team, Oktober 2019

 

Kategorie / Farbe: Wein weiß
Weingut: Domaine Jonathan Didier Pabiot
Rebsorten: Sauvignon Blanc
Wein Region: Loire
Herkunft: Frankreich
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Bio: Wein DE-ÖKO-022
Allergene: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2018
Bio Detail: Demeter
Gebindegröße: Weinflasche 0,75 l
Qualitätsbezeichnung: AOC
Süße: Trocken
Hinweis: vegan
Boden: Kalk
Ausbau: mind. 8-12 Mon. auf der Feinhefe in Edelstahltanks, minimal geschwefelt, Spontangärung in Edelstahltanks
Unsere Aktionen: Frankreich, mon amour! 2018
Abfüller: Domaine Jonathan Didier Rabiot, 1 Rue Saint-Vincent, 58150 Pouilly-sur-Loire, Frankreich
Artikel-Nr.: 8964018
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