Guijuelo liegt in der Provinz Salamanca, mitten in Castilla y León. Die Höhenlage und die trockene, kalte Bergluft haben den Ort zu einer der besten Adressen Spaniens für luftgetrockneten Schinken gemacht. Hier arbeitet seit 1932 das Familienunternehmen Blázquez – mit eigener Aufzucht und viel Zeit für die Reifung.
Das Besondere am Ibérico-Schwein ist seine Fähigkeit, Fett bis in die Muskulatur einzulagern. Diese feine Marmorierung schmilzt schon bei Zimmertemperatur und trägt die Aromen – deshalb schmeckt Ibérico anders als jeder andere Schinken. Neu bei uns an der Frischetheke erhältlich sind:
Jamón Ibérico Cebo de Campo
Rund 24 Monate gereifter Ibérico-Schinken mit feiner Struktur und leicht süßlicher Note. Die Tiere wachsen im Freien auf und werden mit Getreide aus eigenem Anbau gefüttert. 100g – 11,90 €
Chorizo Ibérico de Bellota
Luftgetrocknete Wurst der höchsten Qualitätsstufe mit tiefem, würzigem Geschmack und weicher Textur. Die Schweine stammen zu mindestens 75 % von der Ibérico-Rasse ab und erreichen mindestens 40 % ihres Gewichts allein durch den Verzehr von Eicheln und Kräutern. 100g – 5,90 €
Der passende Wein dazu steht gleich nebenan im Regal.
Kostenlose Verkostungsmöglichkeit während der Aktion Weinkaufsbummel Castilla y León.
