Sekthaus BurkhardtSchür Blanc de Noirs Brut

79 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier
67 Monate auf der Hefe gelagert.
Das Sekthaus BurkhardtSchür aus Bürgstadt im westlichen Franken gilt als der neuste Shooting-Star der deutschen Schaumweinszene, die in den letzten Jahren ohnehin eine geradezu sensationelle Entwicklung hingelegt hat. Mit BurkhardSchür reiht sich nun eine weitere Perle in die Kette der Spitzenerzeuger*innen ein.
Die Trauben stammen aus Bürgstadt, dem Taubertal sowie dem badischen Glottertal. Elf Monate lagerten die Grundweine auf der Feinhefe im großen Holzfass – mit spontaner BSA. Nach der traditionellen Flaschengärung folgten weitere 62 Monate Reifezeit. Degorgiert im August 2020 und mit einer Dosage von 4 g/l versehen (zuzüglich 1 g/l natürlicher Restzucker). So viel zu den technischen Fakten hinter dem ersten Sekt des Hauses. Extrem feines und komplexes Bukett mit gelbem Steinobst und rotbeerigen Anklängen, dezent hefigen und steinig-mineralischen Noten. Am Gaumen überaus fein und elegant, dicht, cremig mit einer wunderschönen Balance aus frischen und reifen fruchtigen Nuancen, immensem Trinkfluss und einer leicht kalkigen Mineralität. Ein Auftakt mit Paukenschlag!

Yook & Neser vom vinocentral-Team, August 2021