Das Highlight der Reihe der Mencia Weine der Bodegas y Viñedos Castro Ventosa unter der Federführung von Raúl Peréz vinifiziert. Cova de la Raposa ist eine Einzelparzelle mit hundertjährigen Reben, die jede nur zwei bis drei Trauben entwickeln. Tiefes Purpurrot im Glas, an dessen Rändern sich schlanke „Kirchenfenster“ aus satten Schlieren bilden. In der Nase ist der Mencia geprägt von der Sekundäraromatik mit animalisch und ledrigen Noten, die Frucht jetzt irgendwo in der Tiefe. 

Die Aromen von Graphit, Tinte, Mocca, Schwarztee und kalter Räucherkammer sowie Menthol und Minze lassen sich durch etwas Sauerstoffzufuhr extrahieren. Dazu etwas Wildbret und getrocknete Steinpilze. Die Frucht auf einen Hauch von Cranberrys und Preiselbeere beschränkt. Kräftige Gerbstoffe hinterlassen ein samtiges, pelziges Mundgefühl, das mit kreidig, mineralischen Spitzen endet.

Robert Frey vom vinocentral-Team, Mai 2020