Es ist nicht von der Hand zu weisen, dass große Champagner bis heute die Mutter und zugleich die absolute Krönung der Schaumweinwelt sind. Und hier sind es vor allem die relativ kleinen Produzenten, die mit sogenannten Winzerchampagnern in den vergangenen Jahren das weite Feld noch einmal komplett neu aufgerollt haben. Wie zum Beispiel Francis Egly, der zu den absoluten Spitzenerzeugern zählt. Ein opulentes und trotzdem sehr frisches Bukett von Apfel- und vollreifen Birnenaromen mit zarten Gebäcknoten. Ein perfektes Mousseux – feinperlig und zugleich persistent. Am Gaumen saftig, komplex und unbeschreiblich elegant mit gelbfruchtigen und nussigen Aromen. Am Ende ein großer Nachhall mit feinen Zitrusnoten und salziger Mineralität. Besser kann ein Champagner in dieser Klasse nicht sein – höchstens anders.

Yook vom vinocentral-Team, Oktober 2017