In dieser Cuvée dominiert beim ersten Hineinriechen das Duftige, Blumige des Chardonnay mit Aromen von gelben und weißen Blüten. Es folgen Noten von Akazienhonig, etwas Bienenwachs, Ananas, Butterkaramell sowie der reifen Frucht von Apfelkompott, eingeweckten Birnen und Zitronat. 
Mit etwas Luft öffnet sich der Wein, die reife Frucht verschwindet zusehends und säuerliche Pink Grapefruit sowie frische grüne Kräuter wie Thymian und Salbei tauchen auf. Sie sind der autochthonen Rebsorte Carricante zu verdanken, der Partnerin des Chardonnay in dieser Cuvée.
Schon der erste Schluck umspült den Gaumen sehr weich und samtig. Überraschend trocken, mit kräftigem und würzigem Beiwerk bleibt dieser Wein stehen – es dominieren weißer Pfeffer, balsamische Minze, steinige Salzigkeit und eine frische Säure. Der schlanke, klare und mineralische Abklang macht ihn zu einem dienstbaren Begleiter der mediterranen Meeresküche.

Robert Frey vom vinocentral-Team, Februar 2021