Domaine La Cabotte Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux "Garance" 2017 Bio

Beim Garance handelt es sich um eine nach demeter-Richtlinien vinifizierte Rotwein-Cuvée aus den Rebsorten Grenache Noir, Mourvèdre und Syrah. Die Böden des Massif d’Uchaux sind geprägt von kies- und kalksteinhaltigen Sandsteinböden, geerntet wird von Hand, der Ausbau erfolgt für zehn Monate im Edelstahltank.
Satt dunkelrot strahlt der Wein im Glas. In der Nase zeigt sich ein sehr kraftvolles Bukett: satte, dunkle Waldfrucht kombiniert mit noblem Tabak und erdigen Noten, die an eingelegte rote Beete erinnern. Am Gaumen dann viel dunkle Kirsche und Blaubeere, gepaart mit etwas Cassis. Eine sehr feine und elegante Säurestruktur verleihen Leichtigkeit – für Tiefe, Komplexität und Nachhall sorgen reife und seidige Tannine. Kraftvoller, aber zu gleich finessenreicher Rotwein, der bestens zu Wildgeflügel oder gebratene Steinpilzen passt.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Oktober 2020