Für seinen Von Wiesen Apfel Rosé Brut 2018 hat Niko Brandner Äpfel regionaler Streuobstwiesen spontanvergoren und durch die Zugabe einer Dosage aus Schwarzem und Weißem Johannisbeersaft daraus einen herrlich frischen Apfelschaumwein gemacht.
Die Farbe im Glas täuscht einen Spitz Aperol vor, mit dem der Von Wiesen Rosé Brut ansonsten allein den leicht herben Geschmack der Bitterorange und des Rhabarbers gemeinsam hat. Das Mehr an Restzucker, der ihn an der oberen Grenze der Kategorie Brut stehen lässt, macht in Kombination mit der frischen Säure viel Spaß im Mund.
Wer hier an Apfelwein denkt, liegt falsch. Vielmehr hat der Rosé Brut die Anmut und Grazie eines eleganten Rosé Champagners, der im Abgang mit etwas Gerbstoff von den Johannisbeeren und Apfelschalen aufwartet. Ganz sicher der Apéro auf Ihrem nächsten Gartenfest!

Robert Frey vom vinocentral-Team, März 2022