Die Lilien Cuvée Keeper wird aus Spätburgunder, Dornfelder, Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert. Das genaue Mischungsverhältnis wird für jeden Jahrgang neu festgelegt – der Schwerpunkt liegt jedoch immer auf Spätburgunder. Die roten Trauben vergären nach der uralten Methode der klassischen offenen Maischgärung. Die Reifezeit im Fass beträgt 18-24 Monate, je nach geschmacklicher Entwicklung. In Duft und Geschmack spiegeln sich die verschiedenen Traubensorten wider – mal spürt man die dunklen Kirschen des Dornfelder, mal Paprika und Pfeffer vom Cabernet Sauvignon, mal die dunklen Waldbeeren des Merlot. Immer getragen von der samtigen Art des Spätburgunders und einem Hauch von Chassis.