Damit ein Taurasi den Namen seiner edlen DOCG-Abkunft und den Titel Riserva tragen darf, muss er mindestens 18 Monate im Fass und weitere 24 Monate in der Flasche gereift sein. In diesem Fall waren es sogar ganze drei Jahre im Fass plus Flaschenreife – daher die Bezeichnung „Primum“. Die Trauben stammen zudem von 150 bis 200 Jahre alten Aglianico-Rebstöcken. Das Ganze präsentiert sich an der Nase mit einem ungemein dichten, vielschichtigen und warm-würzigen Bukett: Rauchige Noten, Fleisch, Lakritz und Karamell umspielen Aromen von gereiftem Rumtopf, getrockneten Cranberries und Maulbeeren sowie verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Am Gaumen setzt sich dieses komplexe Aromenspiel fort, getragen von viel Kraft und samtigen, fein geschliffenen Tanninen. Trotz der satten 15 % Alkohol wirkt der Wein dabei stets elegant und kein Gramm zu fett. Ein ganz großer Italiener!

Yook vom vinocentral-Team, November 2017