Domaine Eric Bordelet Poiré Authentique

Der „Authentique“ zählt längst zu den Klassikern in unserem Sortiment – Birnenschaumweinkunst auf allerhöchstem Niveau. Verglichen mit dem Vorgänger wirkt das Ganze wieder eine Spur trockener, was ihm gut zu Gesicht steht. Das komplexe, vollreife und zugleich frische Birnenaroma ist wie immer überwältigend. In Verbindung mit der feinen, sehr eleganten Perlage, dem erfrischenden Süße-Säure-Spiel und den dezenten Gerbstoffen im Hintergrund steht hier wieder eine Gaumenfreude im Glas, die sich mit nur 5 % Alkohol quasi von selbst trinkt – solo oder auch als Speisebegleiter, beispielsweise zu reifem Weichkäse oder zu Gerichten, bei denen ausgeprägte Chili-Schärfe im Spiel ist. Ein Hochgenuss!

Yook vom vinocentral-Team, Oktober 2019

Unser Käsetipp dazu: Le Moelleux du Revard von Maître Antony, mehr darüber in unserem Blog