Weingut Eymann Ménage á trois Toreye 2015

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Kategorie / Farbe: Wein weiß
Winzer: Weingut Eymann
Rebsorten: Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder
Wein Region: Pfalz
Herkunft: Deutschland
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Allergene: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2015
Bio: Wein DE-ÖKO-022
Bio Detail: Demeter
Gebindegröße: Weinflasche 0,75 l
Qualitätsbezeichnung: Qualitätswein
Süße: Trocken
Hinweis: Die Bildung eines kleinen Depots ist möglich
Charakteristik: feine Rauchnote, Feuerstein, gelbe Früchte, Wildkräuter
Restzucker: 0,1 g/l
Säure: 4,8 g/l
Boden: Kalkreicher Löss
Ausbau: Feinhefelagerung bis zur Abfüllung, gemeinsam spontan vergoren in Doppelstückfass, unfiltriert
Unsere Aktionen: In vino veri was?
, Man trinkt deutsch, Pfalz im Glas
Namenszusatz: Toreye
Artikel-Nr.: 8789701
Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder aus biodynamischem Anbau wurden hier bereits im... mehr

Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder aus biodynamischem Anbau wurden hier bereits im Moststadium vereint – danach ihrer gemeinsamen Vergärung sowie der Reife auf der Feinhefe im großen Holzfass überlassen. Holz und Hefelager haben ihre Spuren hinterlassen. Die Nase ist burgundisch, leicht buttrig mit wenig Primärfrucht – dafür Anklängen von Laugengebäck. Ein biologischer Säureabbau sorgt für eine mildere, nichtsdestotrotz erfrischende Säure. Der Wein schmeckt traubig – und Wein schmeckt seltsamerweise selten nach Trauben –, kraftvoll, saftig, mit schlankem Schmelz. Im Nachhall eine vielschichtige Würze, Birnenkompott und jede Menge Lebensfreude. Ein echter Pfälzer – und trotzdem sehr eigenständig in der Stilistik.

Yook vom vinocentral-Team, August 2017

 

Kategorie / Farbe: Wein weiß
Winzer: Weingut Eymann
Rebsorten: Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder
Wein Region: Pfalz
Herkunft: Deutschland
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Allergene: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2015
Bio: Wein DE-ÖKO-022
Bio Detail: Demeter
Gebindegröße: Weinflasche 0,75 l
Qualitätsbezeichnung: Qualitätswein
Süße: Trocken
Hinweis: Die Bildung eines kleinen Depots ist möglich
Charakteristik: feine Rauchnote, Feuerstein, gelbe Früchte, Wildkräuter
Restzucker: 0,1 g/l
Säure: 4,8 g/l
Boden: Kalkreicher Löss
Ausbau: Feinhefelagerung bis zur Abfüllung, gemeinsam spontan vergoren in Doppelstückfass, unfiltriert
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