Das schöne Rotgold bis Kupferfarbene wird durch die teilweise Maischegärung der Trauben erreicht. Zudem wird der Grauburgunder dadurch würziger und erhält mehr Struktur. Deutlich kann man gebrannte Haselnüsse, grüne Birne und herbe Quitte im Aromenspiel erkennen. Dahinter kommen Noten von Salbei und Akazienblüte zur Geltung. Ein längeres Hefelager und der Ausbau zur einen Hälfte im Holzfass und zur anderen im Edelstahltank sorgen für einen samtig, cremigen Abgang. Eine angenehme Säure unterstützt das frisch-würzige Rückgrat dieses Weins. Der Aufwand lohnt, die Rings-Brüder haben wieder mal alles richtig gemacht.

Robert Frey vom vinocentral-Team, September 2019