Maria und Sepp Muster arbeiten im Weingut biodynamisch und legen größten Wert darauf, unverfälschte und vollkommen unmanipulierte Weine entstehen zu lassen – und dafür bekommen Letztere die Zeit, die sie brauchen. Wie beispielsweise diese Spätfüllung, die zwei Jahre im großen Holzfass reifte, bevor sie auf die Flasche kam. Ätherische Nase mit nussigen Röst- und Dörrobstnoten. Daneben Kräuter wie Majoran und Thymian sowie weiße Blüten. Am Gaumen leicht apfelig. Extrem dichte, samtige und vielschichtige Struktur. Cremig und trotzdem leicht mit milder Säure, einer unglaublich ausdrucksstarken Mineralität und immenser Würze. Zur vollen Entfaltung seiner komplexen Aromatik sollte der Wein nur ganz leicht gekühlt werden.

 Yook vom vinocentral-Team, Januar 2019