Leider allzu selten öffnet ein Winzer seine Archive, um alte Jahrgänge zu präsentieren. Stefan Sander hat nicht nur ein paar Referenz Flaschen vom 2012 Spätburgunder in seinem Keller zurückgehalten, sondern ist in der glücklichen Lage, eine limitierte Flaschenzahl an ausgewählte Händler weitergeben zu können. 
Neben der Tatsache, zu diesem illustren Kreis zu gehören, hat uns die gereifte und ausgewogene Aromatik dieser kleinen Rarität begeistert. Im Glas wirft der ziegelrote Wein schöne braune Ränder und ölige Schlieren. Viel herber Kakao und Schokolade treffen auf dunkle Kirsche, Cassis, gedämpften Rotkohl und Mon Chéri. Dahinter balsamische Noten von gereiftem Essig aus Modena, geräuchertem Speck und schwarzen Oliven. Im Abklang süßes Mandelgebäck und kühle Kräuternoten. Nach zwölf Monaten Lagerung im Barrique und nun fast sieben Jahren Flaschenreife halten sich schmelzige Tannine, eine belebende Säure, Primärfrucht und Sekundäraromatik in perfekter Balance. Ein Wein auf dem Hoch der Trinkreife!

Robert Frey vom vinocentral-Team, März 2019