Neu eingetroffen. Aktuelle Beschreibung folgt.

Verkostungsnoiz des Vorjahrgangs:

Beim deutschen Sekt hat sich in den vergangenen Jahren viel Positives getan und das bei weitem nicht nur durch die großen Namen, die in der Fachpresse stets an erster Stelle genannt werden. Ausnahmewinzer Vincent Eymann hat man respektive frau vielleicht weniger als Sektexperten auf dem Schirm, obwohl er hier durchaus in der ersten Liga spielt. Und so ist auch sein Rosé-Sekt alles andere als eine kitschige Bubble-Brause – und mit schlanken 3 g Dosage eigentlich sogar extra brut. In der dezenten Nase lässt sich neben zarten Anklängen von Walderdbeeren auch etwas Holzeinfluss vernehmen. Zur Erdbeere gesellt sich im Mund ein Hauch Pink Grapefruit. Das Ganze wie gesagt vollkommen trocken, straight, mit einer filigranen Perlage, einer frischen harmonischen Säure und schöner Länge. So ein Premiumschäumer ist übrigens auch immer ein guter Speisebegleiter. Wir haben ihn zunächst ganz puristisch mit Jamón Serrano und vollreifer Futuro-Melone ins Rennen geschickt – ein voller Erfolg. Aber auch das deutlich deftigere Salätchen von gebratenen Pfifferlingen mit Kirschtomaten, weißem Balsamico und hauchdünnen Scheiben von Südtiroler Speck hat er regelrecht auf Händen getragen. Ein Hochgenuss!

Yook vom vinocentral-Team, September 2019