Der Muskateller Sekt Brut von Weingut Jülg bringt eine schöne gelb-goldene Farbe und ein elegantes Perlenspiel ins Glas. Reifer Boskoop Apfel und Mirabelle sind zu erkennen. Sechs Monate Flaschengärung lassen im Hintergrund rohen Hefeteig, Knäckebrot und warmen Apfelstrudel durchscheinen. Weiße Blüten von Päonien und Flieder sowie getrocknete Rosenblüten stehen noch vor der gelben Frucht. Eine feine Perlage gleitet wunderbar sanft im Mund dahin, ohne wie Badeschaum aufzugehen. Eine frische Säure sorgt dafür, dass die Aromatik nicht in Richtung abgestandenes Blumenwasser kippt, was bei einem Restzucker von über 17 g bei der Muskateller Traube durchaus hätte passieren können. Vielmehr bleibt eine angenehme Würze von weißem Pfeffer und gelbem Curry im Mund zurück. Wider erwartend wird aus der vermeintlichen „fat lady“ am Gaumen eine tänzelnde Ballerina, die im Nachhall noch lange ihre Pirouetten dreht.

Robert Frey vom vinocentral-Team, August 2020