Wine-Dining mit dem vinocentral in Gottfried Pachers Zu Tisch

Mittwoch, 25. Februar 2026, 18.30 Uhr
Wine-Dining mit dem vinocentral in Gottfried Pachers Zu Tisch
Ort: Gottfried Pacher – Zu Tisch, Dieburger Str. 98d, Darmstadt
Vier-Gänge-Menü plus Amuse-Gueule und Begleitung durch sieben hochwertige Weine (7 x o,1l) sowie Wasser und Kaffee: 170 € pro Person, 
Buchung vorab über www.vinocentral.de/termine

Die richtige Kombination von Wein und Speise ist eine Kunst für sich. Im besten Fall schaukeln sich beide zu neuen geschmacklichen Höhen auf, manchmal treten sie in bewussten Kontrast – daraus entstehen Tiefe, Eleganz und Genuss.

Am 25. Februar 2026 lädt das vinocentral zu einem besonderen Wine-Dining in Gottfried Pachers „Zu Tisch". Anders als bei bisherigen Weinmenüs steht diesmal kein einzelnes Weingut im Mittelpunkt. Lasse und Sebastian schöpfen aus dem gesamten vinocentral-Sortiment – inklusive gereifter Raritäten aus der Schatzkammer – und stimmen sieben Weine präzise auf die einzelnen Gänge des winterlichen Vier-Gänge-Menüs plus Amuse-Gueule ab. Jeder Wein wird während des Abends kurz anmoderiert – mit Hintergründen zu Herkunft, Machart und der Verbindung zum jeweiligen Gang.

Für die kulinarische Seite sorgt Gottfried Pacher, der seine Gäste im Erdgeschoss eines ehemaligen Brauereiturms empfängt – ein Ort, der ebenso viel Atmosphäre bietet wie seine Küche. Seit über 40 Jahren kocht Pacher mit Leidenschaft, Erfahrung und einem feinen Gespür für Produkte und Aromen. So international seine Küche heute ist, seine steirischen Wurzeln blitzen immer wieder durch – mal dezent, mal sehr präsent.
Start für das moderierte Weinmenü mit dem vinocentral-Team ist um 18.30 Uhr, eine Buchung vorab ist unbedingt erforderlich. Preis pro Person für ein Vier-Gänge-Menü (plus Amuse-Gueule) und Begleitung durch sieben hochwertige Weine (7 x o,1l) sowie Wasser und Kaffee: 170 € 

Hinweis: Das Menü gibt es auch in einer vegetarischen Variante (Angabe am Abend vor Ort ist ausreichend). Auf mögliche Lebensmittelunverträglichkeiten kann aus organisatorischen Gründen leider keine Rücksicht genommen werden.

*** Geeignet ab 16 Jahren *** Für den Ticketkauf gelten unsere Stornobedingungen für kostenpflichtige Tasting-Veranstaltungen und Events. ***

Fotos: Ilka Renz (Zu Tisch)

Die richtige Kombination von Wein und Speise ist eine Kunst für sich. Im besten Fall schaukeln sich beide zu neuen geschmacklichen Höhen auf, manchmal treten sie in bewussten Kontrast – daraus entstehen Tiefe, Eleganz und Genuss.

Am 25. Februar 2026 lädt das vinocentral zu einem besonderen Wine-Dining in Gottfried Pachers „Zu Tisch". Anders als bei bisherigen Weinmenüs steht diesmal kein einzelnes Weingut im Mittelpunkt. Lasse und Sebastian schöpfen aus dem gesamten vinocentral-Sortiment – inklusive gereifter Raritäten aus der Schatzkammer – und stimmen sieben Weine präzise auf die einzelnen Gänge des winterlichen Vier-Gänge-Menüs plus Amuse-Gueule ab. Jeder Wein wird während des Abends kurz anmoderiert – mit Hintergründen zu Herkunft, Machart und der Verbindung zum jeweiligen Gang.

Für die kulinarische Seite sorgt Gottfried Pacher, der seine Gäste im Erdgeschoss eines ehemaligen Brauereiturms empfängt – ein Ort, der ebenso viel Atmosphäre bietet wie seine Küche. Seit über 40 Jahren kocht Pacher mit Leidenschaft, Erfahrung und einem feinen Gespür für Produkte und Aromen. So international seine Küche heute ist, seine steirischen Wurzeln blitzen immer wieder durch – mal dezent, mal sehr präsent.

Start für das moderierte Weinmenü mit dem vinocentral-Team ist um 18.30 Uhr, eine Buchung vorab ist unbedingt erforderlich. Preis pro Person für ein Vier-Gänge-Menü (plus Amuse-Gueule) und Begleitung durch sieben hochwertige Weine (7 x o,1l) sowie Wasser und Kaffee: 170 € 

Hinweis: Das Menü gibt es auch in einer vegetarischen Variante (Angabe am Abend vor Ort ist ausreichend). Auf mögliche Lebensmittelunverträglichkeiten kann aus organisatorischen Gründen leider keine Rücksicht genommen werden.

Menü-Folge

Starter
Rosé Extra Brut Prestige 2020 | Griesel | Hess. Bergstraße

Amuse-Gueule
TO 2022 | Velich | Burgenland 

Endivie, gebräunte Butter, Pomelo, Rettich, Kartoffelstroh
Grüner Veltliner Im Weingebirge Smaragd bio 2019 | Nikolaihof | Wachau

 Ravioli vom Tafelspitz, Rahmspinat, Apfelwein-Gelee, Semmelkren-Schaum
oder
Ravioli mit Ricotta & Walnuss, Rahmspinat, Apfelwein-Gelee, Semmelkren-Schaum
Greco di Tufo Giallo d'Arles 2022 | Quintodecimo | Kampanien

Kalbsrücken, Kalbskopf, Lauch
oder
Adlerfisch, Hefekloß, Rahmsauerkraut, Räucheraal, Beurre-Blanc
oder
Kürbis, Pilze, Pithivier, Sauce
Santenay 1er Cru Les Gravières 2022 | Vincent Girardin | Burgund
sowie Condrieu Deponcins Bio 2022 | François Villard | Nördliche Rhône 

Mohnnudeln, Mohneis, Zwetschge 
Silvaner Nierstein Heiligenbaum Beerenauslese 1976 | Weingut Georg Albrecht Schneider | Rheinhessen 

Gottfried kocht | Lasse & Sebastian erzählen und schenken ein

Kurzfristige Änderungen möglich.

*** Geeignet ab 16 Jahren *** Für den Ticketkauf gelten unsere Stornobedingungen für kostenpflichtige Tasting-Veranstaltungen und Events. ***

Foto: Ilka Renz