Französische Antwort auf den spanischen Verdejo, frisch, knackig, leicht, ein typischer Sommerwein Robert Frey vom vinocentral-Team, März 2019

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Stachelbeere, Kiwi, Holunderblüte, Minze und Limette gepaart mit einer spritzigen Kohlensäure. Eigentlich das Rezept für einen „Hugo“, aber für den Uby 002 reicht es, den Most der zwei Traubensorten Colombard und Ugny blanc zu vergären,...

Ein klassischer Madiran, fleischig und authentisch mit einer dunklen, leuchtend roten Farbe. In das kraftvolle Bouquet mischen sich Aromen von wilden Früchten wie Blaubeeren und würzige Noten. Am Gaumen präsentiert sich eine vollmundige...

Ein klassischer Madiran, fleischig und authentisch mit einer dunklen, leuchtend roten Farbe. In das kraftvolle Bouquet mischen sich Aromen von wilden Früchten wie Blaubeeren und würzige Noten. Am Gaumen präsentiert sich eine vollmundige...

Zu dem Jahrgagn 2016: Man muss etwas weiter ausholen, um den derben Namen dieses Weines verständlich zu machen: Bis Mitte der 1990er-Jahre war die alte autochthone Rebsorte Jurançon Noir aus dem Südwesten Frankreichs auch für die AOC...

Mit seinem Rosé À Table!!! ruft uns Fabien Jouves lautstark zu Tisch – und da lassen wir uns auch nicht lange bitten. Zwar bekennen wir freimütig, dass hier ein großer Trend der letzten Jahre recht spurlos an uns vorübergegangen ist und...

Zunächst sind wir auf Fabien Jouves (Mas del Périé) wegen seiner außergewöhnlichen Rotweine aufmerksam geworden – schließlich befinden wir uns hier im südwestfranzösischen Cahors, einer Rotweinhochburg. Als wir dann jedoch erstmals auch...

Wie kaum ein anderes Anbaugebiet steht die AOC Cahors für die Rebsorte Malbec, die hier auch als Côt oder manchmal verwirrenderweise als Auxerrois bezeichnet wird. Die Bestimmungen der AOC schreiben vor, dass ein Wein zu 70 % aus Malbec...

Malbecs aus Cahors sind zumeist extrem kraftvolle und tanninreiche Weine. Deshalb wurden sie in der Vergangenheit auch gerne mal Bordeaux beigemischt, um diesen in mageren Jahren ein paar mehr PS zu verleihen. Fabien Jouves stellt...

Für Fabien Jouves Verhältnisse ist dieser Weinname ungewöhnlich minimalistisch, aber genau darum geht es hier: Mazeration mit Schalenkontakt. Und das ergibt auch bei weißen Trauben – wie in diesem Fall Muscat, Gros Manseng und Ugni Blanc...

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Verkostungsnotiz des Jahrgangs 2015: Ein echter Underdog – und zwar rundum. Denn weder die Appellation Pacherenc du Vic-Bilh im Südwesten Frankreichs ist den meisten Weinkenner*innen ein Begriff, noch könnte man die Rebsorten Petit...

Am Gaumen lebendig und lieblich, hält dieser Pacherenc Aromen von Konfitüre aus exotischen Früchten bereit. Im Abgang stehen sich Frische und Länge kontrastierend gegenüber. Der Winzer über seinen Wein

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In der AOC Cahors im Südwesten Frankreichs ist die Rebsorte Malbec der uneingeschränkte Herrscher. Er ist nicht ganz pflegeleicht und daher im übrigen Frankreich eher rückläufig. Wirklich sortenreine Malbecs findet man heute vor allem in...