Frankreich: Fabrice Chaillou, Loire

„Les Margas“ ist eine Lage, die von hellem Ton und viel Schiefer im Untergrund geprägt ist. Der Naturwein – also ohne nennenswerte kellertechnische Eingriffe und mit sehr geringer Schwefelung (2 g/hl) hergestellt – präsentiert sich im...

Mit gerade mal 16 Ar eigener Weinberge – das entspricht sagenhaften 0,16 Hektar – ist das Ehepaar Chaillou 2015 gestartet – und bis heute erinnert der Name dieser Cuvée an diese bescheidenen Anfänge. Ganz nebenbei klingt „16 Ares“ auf...

Ein weiterer großer Naturwein der Chaillous: Leicht trüb im Glas. Das Bukett erinnert zuerst an frisch gebackene Zitronen-Biskuitrolle, wendet sich dann jedoch mit vermehrtem Luftkontakt mehr und mehr ins dunklere Gelbfruchtige mit sehr...

„Pet Nat“ ist die saloppe Kurzform des traditionellen Begriffs „Pétillant Naturel“. Er bezeichnet die vermutlich ursprünglichste Form der Schaumweinbereitung, bei der der Kohlensäuredruck nicht durch eine zweite, mit Zuckerzusatz...

Mit gerade mal 16 Ar eigener Weinberge – das entspricht sagenhaften 0,16 Hektar – ist das Ehepaar Chaillou 2015 gestartet – und bis heute erinnert der Name dieser Cuvée an diese bescheidenen Anfänge. Ganz nebenbei klingt „16 Ares“ auf...

„Pet Nat“ ist die saloppe Kurzform des traditionellen Begriffs „Pétillant Naturel“. Er bezeichnet die vermutlich ursprünglichste Form der Schaumweinbereitung, bei der der Kohlensäuredruck nicht durch eine zweite, mit Zuckerzusatz...

Für den zweiten Teil ihrer Naturwein-Offensive im Rahmen der vinocentral-Livestream-Reihe 3 Gläser hat vinocentral-Mitarbeiterin Yook das Thema Frankreich gewählt – Mutterland und bis heute unangefochtenes Epizentrum der...