Weingut Seehof Scheurebe vom Kalkstein 2024

Florian Fauth, Winzer im Familienweingut Seehof, wurde nicht ohne Grund von einem der bedeutendsten deutschen Weinführer als „Meister der Scheurebe“ bezeichnet. Jahr für Jahr beweist er sein Gespür für diese aromatische Rebsorte – sowohl in edelsüßer als auch in trockener Stilistik.

Die trockene Variante, „vom Kalkstein“, begeistert mit einer klaren, typischen Aromatik und einer animierenden Säure, die einen frischen, fruchtbetonten und lebendigen Weißwein ergibt.

Wie der Name bereits verrät, wachsen die Reben auf kalkreichen Böden – genauer gesagt in hochkarätigen Parzellen im Westhofener Morstein und in der Steingrube. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahltank, um den sortentypischen Ausdruck unverfälscht ins Glas zu bringen.
Auch beim Restzucker wird nichts kaschiert: Der 2024er bringt lediglich 1,5 g/l mit – ein echtes Statement für trockene Präzision.

Typisch für die Rebsorte finden sich im Bukett Pampelmuse, Grapefruit und grüne Stachelbeere. Am Gaumen überzeugt der Wein mit feiner, leicht seidiger Textur, bei der die Fruchtaromen zugunsten einer griffigen Mineralität elegant zurücktreten. Im Nachhall zeigen sich dezente Gerbstoffe, die zusammen mit der präzisen Säurestruktur für echte Trinkfreude und Spannung sorgen.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Mai 2025