Moritz Kissinger Blanc de Blancs Brut Nature Bio

Der Blanc de Blancs von Moritz Kissinger besteht aus 100 % Weißburgunder. Der Weinberg mit den 27 Jahre alten Reben liegt am oberen Ende des Uelversheimer Tafelsteins, wo es windoffen und kühl ist. Ideale Voraussetzungen also für einen Schaumwein.

Die Weißburgunder-Trauben werden zu 60 % im Holzfass und zu 40 % im Edelstahl ausgebaut. Nach über 30 Monaten auf der Hefe wird der Wein unfiltriert als Brut Nature abgefüllt.

Der Sekt duftet wunderbar nach gerösteten Haselnüssen, einer frisch gebackenen Tarte Tatin mit einem Hauch von Salzkaramell. Das alles ist von immenser Präzision und Frische, die zum Trinken einladen.

Das Bukett hat nicht zu viel versprochen: Auch am Gaumen ist der Blanc de Blancs sehr finessenreich, feingliedrig und animierend. Mit viel Spannung und Druck trifft er auf die Zunge. Saftig, kräutrig, ein wenig Heidelbeerjoghurt mit vibrierender Säure. Ausdrucksstark mit nur 11,5 % Alkohol.

Ein seriöser deutscher Winzersekt, der viele andere Schaumweine aus aller Welt in den Schatten stellt.

Lasse Böckenhauer vom vinocentral-Team, Mai 2024