Domaine des Roches Neuves Terres Chaudes Saumur Champigny Bio 2020

Der ursprünglich aus dem Bordelais stammende Cabernet Franc ist vor allem als eher nebensächlicher Verschnittpartner in den Bordeaux-Cuvées bekannt. Nennenswerte Hauptrollen kann er fast nur in einigen wenigen Appellationen an der Loire vorweisen – und diese Weine fanden lange Zeit wenig Beachtung, in Deutschland eigentlich bis heute so gut wie keine. Wenn man den „Terres Chaudes“ aus der Appellation Saumur-Champigny im Glas hat, versteht man beim besten Willen nicht, warum das so ist.

Die rund 45 Jahre alten biodynamisch gepflegten Reben stehen südlich von Saumur auf sandig-kalkigen Lehmböden mit Tuffeau im Untergrund, dem typischen Kalk der Region, das mit „Tuffgestein“ übrigens überhaupt nichts zu tun hat - aber das nur am Rande.
Die Trauben wurden von Hand gelesen, vor dem Einmaischen zu 70 % entrappt und spontan in Betontanks vergoren, wo der Most für 22 Tage auf der Maische verblieb. Anschließend folgte der einjährige Ausbau in großen Holzfässern.
Thierry Germain steht der Naturweinszene sehr nah und verzichtet bei seinen Weinen gänzlich auf jegliche Zusätze, Schönung, Filtration oder andere önologische Eingriffe – bis auf eine thermoregulierte Gärung und den Schwefel.

Im Bukett des Terres Chaudes Saumur Champigny findet sich viel dunkelwürzige Kirschfrucht, Noten von frisch gebackenem Zwetschgenkuchen, leicht pfeffrige Anklänge, auch etwas rote Paprika. Am Gaumen saftig, dabei sehr schlank, fast filigran, mit feinem, seidigem Tanningerüst und einem lebendigen Säurenerv im Hintergrund. Die Frucht wirkt im Mund kühl und präzise – alles wunderschön ausbalanciert, delikat und überaus eigenständig. Frucht, Würze und Mineralität klingen noch lange am Gaumen nach. Das ist Cabernet Franc von der Loire in seiner schönsten Form, vielleicht so etwas wie der Missing Link zwischen Bordeaux und Burgund. Und wo bleibt eigentlich der Hype, den Weine wie dieser mehr als verdient hätten?

Yook & Neser vom vinocentral-Team, Oktober 2022