Château des Graviers Margaux Bio 2015

Margaux ist eine von sechs Gemeinden in der Region Haut-Médoc, die über einen eigenständigen AOC-Status verfügen, und genießt unter diesen einen herausragenden Ruf. Hier findet man rund ein Drittel der berühmten und dadurch kaum noch erschwinglichen Châteaux aus der legendären Bordeaux-Klassifizierung am linken Ufer der Gironde. Aber auch jenseits der ganz großen Namen – und dann oftmals zu wirklich fairen Preisen – entstehen hier mitunter großartige Rotweine. Das Château des Graviers ist ein wunderbares Beispiel dafür. Geleitet wird der Betrieb heute von Christophe Landry, dem Urenkel des Gründers, der die Rebflächen mit dem Jahrgang 2009 auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung umstellte. Im Bordelais ist das bis heute noch eher die Ausnahme.

61 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot, 5 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot, 3 % Malbec, 2 % Carménère. Die durchschnittlich rund 30 Jahre alten Reben gedeihen auf sanften, von kalkigem Lehm durchsetzten Schotterhügeln mit einem Unterboden aus Lehm und großen Gesteinsbrocken. 
Streng selektive Handlese. Die einzelnen Rebsortenpartien werden je nach idealer Ausreifung getrennt gelesen und vinifiziert. Spontane Maischegärung über sechs bis acht Wochen. Anschließender Ausbau über zwölf bis 16 Monate in Barriques mit rund 25 % Neuholz. Danach werden die Weine nur grob filtriert, die Partien vermählt und der fertige Wein dann nur kurz vor der Füllung leicht geschwefelt. 

Im Bukett dunkle Beerenfrüchte mit feinen Cassis-Anklängen und der pfeffrigen Würze des Cabernet. Dazu etwas Tabak, Leder und geräucherter Speck, aber auch leicht erdige Anklänge und ein Hauch Gewürzschrank. 

Im Mund saftig, dicht, mit satter Frucht, feinkörnigen, nur noch dezent adstringierenden Tanninen und einer lang anhaltenden leicht kräutrigen und dunkelfruchtigen Würze. Ein überaus eleganter, leicht verständlicher und trotzdem anspruchsvoller Bordeaux mit einer modernen bzw. eigentlich sehr traditionellen Stilistik.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, November 2023