Weingut Eymann Grauburgunder vom Löss Bio 2023

Endlich ein schöner Grauburgunder für jeden Tag, der sich nicht mit überbordender Frucht anbiedert. Wie der Name bereits vermuten lässt, stehen die Reben auf tiefgründigen Lössböden. Gelesen wurde von Hand, Gärung und Ausbau erfolgten in Stahlgebinden und Holzfässern.

In der Nase besticht dieser Basis-Grauburgunder von Vincente Eymann durch dezente Aromen von gelber und grüner Birne, unreifer Honigmelone und leicht floralen Noten mit Assoziationen von Maiglöckchen. Das herbe, fein mineralische Geschmacksprofil wird von einer zart-cremigen Textur begleitet, und die harmonische Säure rundet alles bestens ab. Jeder Schluck mit Struktur und Frische.

Robert Frey vom vinocentral-Team, Juni 2025