Antonelli Sagrantino di Montefalco Chiusa di Pannone DOCG Bio 2015

Das tiefe Ziegelrot im Glas, das an den Rändern ins Violette übergeht, kündet einen gut gereiften Roten an. Doch wir sind ein paar Jährchen zu früh dran. Dieser Wein hat seinen Höhepunkt noch nicht erreicht. Immerhin handelt es sich um einen Sagrantino di Montefalco aus Umbrien, der ebenso wie ein Barolo oder Amarone einfach seine Zeit braucht.

Der Duft von Orangenzesten, Mandarinenschale, kandiertem Ingwer und die Noten von Tabak, Waldboden und Torf verführen dann doch zum Trinken. Süße Barbecue-Soße, dunkle, schwarze Waldbeeren wie Holunder- und Heidelbeere, Weichselkirsch-Likör und dunkles Nougat schwingen mit. Ätherische Öle von Minze und Melisse verflüchtigen sich aus dem Glas.

Auf der Zunge verbleiben satte Tannine wie feiner Sahara-Staub und hinterlassen ein komplett trockenes und teilweise adstringierendes Gefühl am Gaumen. Der Geschmack nach grünem, jungen Holz und Bohnerwachs lässt einen zögern weiter zu verkosten. Ab diesem Zeitpunkt wird klar: Da muss Luft dran!

Nach einer guten Stunde im Dekanter bessert sich der Trinkfluss des Sagrantino di Montefalco Chiusa di Pannone DOCG 2015 von Antonelli und die Tannine lassen sich dank Sauerstoff leichter über die Zunge rollen. Alle Komponenten des Weins sind nun besser miteinander verwoben und das Ganze wirkt nun schon harmonisch und ausgeglichen. Wer es jedoch noch weicher und kuscheliger haben möchte, muss sich noch eine Weile gedulden.

Robert Frey vom vinocentral-Team, August 2022