Christmann & Kauffmann Cuvée No.104

„Elegante Frische, präsente Mineralität und Länge, präzise Wiedergabe des Terroirs und das besondere Reifepotenzial, über das Riesling verfügt.“ 

Mathieu Kauffmann über die Cuvée No. 103.

JAHRGANG
Das Jahr begann mit einer guten Wasserversorgung nach einem regenreichen Februar. Der sonnige Frühling sorgte für einen recht frühen Austrieb und eine Blüte unter perfekten Bedingungen im Mai. Es folgte ein herrlicher Sommer mit viel Sonne, gemäßigten Temperaturen und ausreichenden Niederschlägen, in dem es nur selten richtig heiß wurde. So konnten bereits Ende August gesunde, reife Trauben mit prägnanter Säure in kleine Kisten geerntet werden. Mit einem großen Team von über 40 Personen begann die Sektlese am 24. August 2020 und war bereits nach acht Erntetagen am 2. September abgeschlossen.

AUSBAU
Die Trauben wurden unmittelbar nach Ankunft im Sektgut verarbeitet, um Oxidation zu vermeiden. Nach der schonenden Pressung wurden die Sektgrundweine überwiegend in großen Holzfässern vergoren. Die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau erfolgen spontan. Die lange Lagerung auf der Vollhefe gibt den Grundweinen viel Struktur.

BEWERTUNGEN
James Suckling | 94 p.
"Flinty and toasty nose with notes of pomelo. Light-bodied but well-structured. Restrained pink grapefruit character, but lots of minerality. Very fine mousse at the complex, bone-dry finish.“

Limitierte Abgabe von max. 3 Flaschen pro Kunde oder Kundin. Nur für kurze Zeit erhältlich.