Ein schönes Goldgelb schimmert im Glas und die gelben und grünen Fruchtnoten von Mirabellen, Granny-Smith-Äpfeln und Stachelbeeren entfalten sich an dessen Rand. Kimmeridge-Kalkstein prägt den Boden, auf dem die 35 Jahre alten Reben wachsen und verleihen dem Chablis Côtes aux Pêtres von Château de Béru eine intensive kalkige Mineralität, die sich salzig am Gaumen ausbreiten kann. Auch hier öffnen sich im Mund die hefigen und buttrigen Aromen von frisch gebackenem Streuselkuchen sowie von eingelegten Salzzitronen und Salzkaramell. Die Säure gibt dem Ganzen Druck und Saftigkeit und hält die Waage zwischen Eleganz und Frische.

Robert Frey vom vinocentral-Team, April 2020