Das Weingut Dalle Ore – was auf Deutsch „stundenweise“ bedeutet, aber tatsächlich der Familienname ist – betreibt ökologischen Weinbau, der weit über die gesetzlichen Vorschriften hinausgeht. Hier entstehen charaktervolle Naturweine, die auch konservativeren Gaumen Freude bereiten. „Mappale 77“ ist die Katasterbezeichnung der Weinbergsparzelle. 50 % Chardonnay, 45 % Pinot Grigio, 5 % Riesling. Handlese, Spontangärung im Edelstahl, unfiltriert und mit minimaler Schwefelung gefüllt. Im eher dunkelwürzigen Bukett dezente Noten von vollreifem Gelben Delicious, getrockneten exotischen Früchten und Kräutern, etwas nasser Stein und ein Hauch Honig. Im Mund sehr geschmeidig mit feinem Schmelz. Im Finish mit Noten von Quittenbrot und einem leicht herben Speyerling-Touch. Die ausgeprägte, leicht salzige Mineralität und ein dezenter Säurekick runden das Ganze ab. Sehr harmonisch und gut ausbalanciert – aber eben nicht glattgebügelt. 

Yook vom vinocentral-Team, November 2019