Dalle Ore Torque Bio 2014

„Torque“ bedeutet Drehmoment – und dieser herausragende Schäumer bringt durchaus Schwung ins Glas: In der Nase Zitronenmarmelade, reife Mirabelle und frische Datteln mit Anklängen von Sherry, Waldboden, Champignons und Nüssen. Im Mund wirkt das Ganze zunächst sehr straff und fast etwas kantig, was das üppige, süßliche Bukett konterkariert. Dann entfaltet sich jedoch der vielschichtige Körper mit ordentlichem Drive und einer gewissen Wildheit. Die feine Säure und die unaufdringliche Perlage sorgen für Frische. Ein absoluter Ausnahmeschaumwein, der 42 Monate auf der Feinhefe verbringen durfte. Auch dank minimalster Schwefelung sehr charaktervoll und lebendig.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, Juni 2021