Dieser maximal naturbelassene Pinot Noir stammt von über 30 Jahre alten, biodynamisch gepflegten Reben, die auf Ton- und Sandsteinschlickböden in der Gemeinde Mittelbergheim stehen. Nach der Handlese folgte eine 100-prozentige Ganztrauben-Mazeration, Spontangärung, siebenmonatiger Ausbau in alten Barriques sowie eine spontane malolaktische Gärung. Der Wein wurde anschließende ohne jegliche Schönung, Filtration oder Schwefelgabe gefüllt. Er sollte vor dem Genuss unbedingt karaffiert werden, um sein ganzes Potenzial zu entfalten – oder alternativ über Stunden oder Tage genossen werden. Dann kann man dieser spannenden Entfaltung beiwohnen. 

Im Bukett eine saftige Pinot-Frucht mit Sauerkirsche, kleinen dunklen Walderdbeeren und getrockneten Teerosen.
Im Mund saftig, dabei straff mit einem feinen Säurenerv, filigranen Tanninen und einem mineralischen Kern. Alles leichtfüßig, überaus süffig und dennoch sehr seriös.
Den Fans des Vorgängerjahrgangs – der war im Nu vergriffen – sei gesagt, dass der 2020 in puncto Frucht etwas weniger opulent ausfällt und insgesamt einen etwas drahtigeren Charakter an den Tag legt. Uns persönlich macht er aber mindestens genauso viel Spaß. Ein vollkommen unverstellter, durchaus etwas wilder, aber sehr harmonischer Pinot Noir, der jeglicher Naturweinkritik die Grundlage entzieht.   

Yook & Neser vom vinocentral-Team, September 2021