Obwohl das kleine Weinbaugebiet Fiefs Vendéens isoliert rund 50 km südlich der Loire-Mündung liegt – in unmittelbarer Nähe zum Atlantik –, wird es weingeografisch noch der Loire zugerechnet. Im Bukett erinnert der Wein dann auch an die typischen Cabernet Francs der westlichen Loire, dabei kommt die Rebsorte hier mit nur 5 Prozent zum Tragen. Zu 85 Prozent besteht der Wein aus Pinot Noir – die verbleibenden 10 Prozent teilen sich Gamay und Négrette, eine eher seltene Rebsorte, die man ansonsten in Frankreich nur noch in der Weinbauregion Sud-Ouest findet. Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge sind von Ton und Schiefer geprägt. Die bis zu 25 Jahre alten Reben stehen auf einem sanften Hügel mit südwestlicher Ausrichtung. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, vollständig entrappt und nach 8- bis 10-tägiger Maischestandzeit spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte über neun Monate in großen Holzfudern. 

Im Bukett leicht animalisch mit üppiger Kirsch- und Cassis-Frucht, pfeffrigen, rauchigen, aber auch floralen Noten. Die Frucht setzt sich am Gaumen fort, getragen von seidigen Tanninen, feiner mineralischer Säure und einem eher kühlen Charakter. Vor allem die Tannine lassen auch hier nicht unbedingt an Pinot Noir denken – der kühle und zugleich saftige Duktus hingegen schon. Ein außergewöhnlicher und nicht minder delikater Wein.  

Yook vom vinocentral-Team, August, 2020