Wie man aus einem Riesling mit Hilfe von Können und Zeit einen exzellente Schäumer bereitet, beweist hier Niko Brandner aus dem Sekthaus Griesel & Compagnie mit seinem 2015er Riesling Extra Brut.

Es gibt die floralen Aromen weißer Blüten, wie die von Flieder und Maiglöckchen, zu entdecken. Fruchtige Komponenten im Bukett sind Quittengelee, Bitterorange und Bergamotte. Deutlich ist der Duft ofenfrischer Mohnbrötchen, Germknödel, gerösteter Haselnüsse und Tahini Paste wahrzunehmen. Unterlegt mit den Noten von Rosmarin, Heublumen, etwas Harz und neuem Leder. Das Holz ist sehr schön eingebunden und hinterlässt im Mund eine angenehme vanillige Süße. Erstaunlich bei einer Dosage von 2,5g/l. Die Säure ist mild und frisch.
Der erste Schluck kleidet den Mund weich und geschmeidig aus, wie ein Löffel voll duftender Crème brûlée. Diese Flaschengärung ist auf dem Hoch der Trinkreife und unglaublich ausgewogen in der Fülle ihrer Nuancen und Aromen. Alle Teile des Geschmackspuzzles greifen gekonnt ineinander und fügen sich zu einem harmonischen Bild zusammen. Für mich im Moment das Highlight aus der Sekt-Kollektion von Niko Brandner und Team. 

Robert Frey vom vinocentral-Team, März 2020