Guerila Zelen Bio 2020

Intensiv der Geruch nach Lorbeerblättern im Glas, dazu Gewürznelke und weitere frische Gartenkräuter wie Thymian und Salbei. Hintergründig etwas Bohnerwachs und getrocknete Zitrus-Schalen. Ein sehr balsamischer Mix, der auch an den intensiven Duft und das Umami einer Gemüsebrühe denken lässt. Im Mund dann ganz sanft und zahm dank geringer Säurewerte. 
Eine angenehme, leicht bittere bis scharfe Note, wie die von Radieschen, Rettich oder Rosenkohl bleibt lange neben der frischen Säure und einer leicht salzigen Mineralität stehen.

Robert Frey vom vinocentral-Team, August 2021