Die Nero D’Avola Trauben stammen aus einem dicht mit Buschreben bestockten Weinberg auf Meereshöhe, aus der Einzellage San Lorenzo. Die Lese erfolgt circa eine Woche früher als normal, um mehr frische Säure und nicht zu viel Süße zu erhalten.
Das Bonbon-Rosa, das eigentlich zur Mode der 1980er gehört, könnte versierte Rosé-Trinker*innen ein wenig verschrecken. Zum Glück wird der Eindruck schon vom Duft widerlegt.

In der Nase intensiver Weinbergspfirsich, nur geringe Noten von Erdbeerbowle und Kirschtorte und kein bisschen Frucht Bonbon. Vielmehr ist hier eine feine Kräuterwürze von Zitronenmelisse und Eisenkraut prägnant. 
Im Mund setzten sich dann nach und nach rote Blüten durch und fast etwas adstringierend der herbe Geschmack von Pfirsichhaut und -Kern. Der Wein kommt spritzig, mit angenehmer Säure daher und bleibt mit weniger als 3,0 g/l Restsüße trocken stehen. Ganz am Schluss verbirgt er noch eine schöne Salzigkeit, die mit Aromen von kaltem Rauch und Feuerstein unterlegt ist.

Robert Frey vom vinocentral-Team, Februar 2021