Dem deutschen Chardonnay wird oft nachgesagt, er sei entweder extrem fruchtüberladen oder sehr alkoholisch und fett. Dass auch eine schlanke und grazile Variante möglich ist, beweist Holger Koch – und das, obwohl er in einer der wärmsten Regionen Deutschlands zu Hause ist.
Vollständig im großen Holzfass ausgebaut, präsentiert sich sein Chardonnay Herrenstück mit einem sehr charmanten, kühl wirkenden Bukett und bedeckter Frucht. Lediglich etwas weißer Pfirsich und eine feine Zitrusaromatik lassen sich erahnen. Deutlicher zeigen sich steinige und kreidige Noten in Kombination mit leichten Hefetönen, die etwas an Brioche erinnern.
Im Geschmack bestätigt sich das Ganze: glasklare, helle Stilistik mit reduzierter Frucht. Leicht blumig, mit guter Struktur und dezenter Salzigkeit schwebt dieser Wein förmlich über die Zunge und bleibt lange am Gaumen stehen. Gehobener Chardonnay, der bei einer Blindverkostung sicherlich eher in der Bourgogne angesiedelt werden würde.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Oktober 2020