In der Fachpresse werden trockene „Riesling-Kabis“ gerne immer wieder mal als die It-Pieces für den mondänen Wine-Aficionado hochgejazzt – in Wirklichkeit sind sie wohl eher eine aussterbende Art. Leider, muss man sagen. Vor allem im Hinblick auf so ein Prachtexemplar. 2013 war mit einem heißen Sommer und einem verregneten Herbst eines der Jahre, in denen sich bei den deutschen Winzer*innen die Spreu vom Weizen trennte. Dieser feine Kabinett ist dabei eindeutig auf der Gewinnerseite einzuordnen – und reift noch immer vorbildlich.

In der Nase mit Noten von Karamell, leicht jodig-süßlich wie Wakame-Algen in Dashi-Brühe, aber auch gelbfruchtige Anklänge und getrocknete Feigen. Im Mund mit seinen 11,5 % Alkohol sehr schlank, zartgliedrig und straight – typisch Kabinett eben – mit Zitruszesten und einer leicht herben Grapefruitnote. Kühl und klar wie ein Gebirgsbach. So geht Riesling-Kabinett – ganz bewusst leicht und dennoch stark im Ausdruck.

Yook vom vinocentral-Team, März 2020