Larmandier-Bernier Terre de Vertus Champagne Non Dosé Premier Cru Blanc de Blancs Bio 2013

Der Jahrgangschampagner „Terre de Vertus“ Premier Cru Blanc de Blancs 2013 von Larmandier-Bernier aus 100 % Chardonnay stammt aus den beiden südöstlich ausgerichteten Parzellen „Les Barillers“ und „Les Faucherets“, in einer mittleren Hanglage in der Premier-Cru-Gemeinde Vertus im südlichen Teil der Côte des Blancs. Das besondere Terroir hier bringt nach Meinung der Larmandiers so ausgewogene, delikat-salzige und zugleich komplexe Grundweine hervor, dass es sich erübrigt, sie mit anderen Weinen zu assemblieren, wie das beim weitaus größten Teil aller Champagner praktiziert wird, um Vielschichtigkeit und größtmögliche Harmonie zu erreichen.
Die selbstverständlich von Hand gelesenen biodynamisch erzeugten Trauben wurden schonend gepresst und der Most nur ganz leicht geklärt.
Die spontane alkoholische und malolaktische Gärung erfolgte in verschieden großen Eichenfässern des renommierten Fassbauers Stockinger. Ohne jegliche Schönung oder Filtration wurde der Grundwein dann zur zweiten Gärung in die Flaschen gefüllt. Nach dieser reifte er für ganze fünf Jahre auf der Hefe. Nach dem manuellen Degorgement – ohne jegliche Dosage – durfte der Champagner „Terre de Vertus“ Premier Cru Blanc de Blancs 2013 von Larmandier-Bernier bis zur Vermarktung noch weitere sechs Monate zur Ruhe kommen.

Im Glas zeigt er sich mit einem sehr feingliedrigen Mousseux. Ganz frisch geöffnet dringt im Bukett auch noch ganz leicht der naturbelassene Charakter mit einer dezent kohlartigen Note durch. Diese verflüchtigt sich jedoch augenblicklich, und es entfaltet sich ein delikates Bukett mit Noten von Apfel, weißen Blüten, Limettenschalen und etwas Kokos, was entfernt an grünes Thai-Curry denken lässt. Dazu etwas Akazienhonig und steinig-mineralische Anklänge im Hintergrund. Im Mund dicht, straight und präzise, mit einer fein ziselierten Säure, aber auch schönem Schmelz. 
Überaus expressiv, eigenständig und durchaus fordernd – zugleich harmonisch, delikat und das ohne das geringste Süßepolster.
Ein echter Charakterkopf – Winzerchampagner der Spitzenklasse, der bereits jetzt schon großes Vergnügen bereitet und sich in ein paar Jahren sicherlich noch reizvoller präsentieren wird. Larmandiers selbst bescheinigen ihm ein Reifepotenzial von bis zu zehn Jahren.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, Februar 2022