Ein Cava aus den eigenen Weingärten in 200 bis 300 Metern Höhe. Der 2015er Relats ist eine Cuvée aus Xarel.lo, Macabeu und Monastrell. 32 Monate Ausbau sur lattes unter Kork. Wie alle Recaredos von Hand gerüttelt, degorgiert am 24.10.2018.

Das ist Cava pur. Ein Bilderbuch-Exemplar, wie Cava duften sollte. Hier kommen feine Kernobst- und Zitrusnoten zusammen, die sich einerseits mit Noten von grünen Oliven, grünen Mandeln und ein wenig Salz verbinden, andererseits mit einer Würze korrespondieren, die ganz leicht an Lakritze und Curryblätter erinnert. Dabei wirkt der Relats absolut frisch und fordernd.
Genau das, was er im Duft verspricht, löst er am Gaumen auch ein. Der Cava fordert, ist knalltrocken und druckvoll, schlank im Körper, aber athletisch und kräftig. Auch hier zeigen sich die zitrischen Noten, die Mandeln und ebenso die Würze, die um eine helle Tabaknote ergänzt wird. Wo sind die Tapas?

Christoph Raffelt, 20.12.2018