Zu dem Jahrgang  2014:

2 Gläser im Gambero Rosso 2016

Ripasso ist ein ganz besonderes Verfahren der Weinbereitung, das erst 1964 erfunden wurde. Dem frisch vergorenen Valpolicella-Most wird Amarone-Trester zugesetzt, wodurch eine zweite Gärung einsetzt. Der Wein wird kraftvoller und stoffiger, aber eben nicht so fett wie der Amarone. Das Bukett: Cranberry, rote und schwarze Johannisbeeren sowie Sauerkirschen. Am Gaumen vollfruchtig mit Anklängen von Heidelbeeren; dicht, aber mit einer erfrischenden Säure ausgestattet, die das Ganze in der Balance hält.

Yook vom vinocentral-Team, November 2016