Souvignier Gris ist eine robuste Rebsorte, die ganz gezielt auf ihre Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten hin gezüchtet wurde, also eine der sogenannten PIWI-Sorten, wie sie bei Thomas Niedermayr im Zentrum stehen. Während sich ein Großteil der Winzer*innen in Europa noch eher selten an diese neuen Sorten heranwagt – und dann zumeist etwas schwachbrüstige, fade Weine daraus produziert – kommt Thomas zu sehr beachtlichen Ergebnissen. Die Reben wurden mehrheitlich erst 2016 gepflanzt (Die Zahl vor der Rebsorte in der Weinbezeichnung indiziert bei ihm immer das Pflanzjahr), sind beim 17er-Jahrgang also noch extrem jung. Sie gedeihen auf rund 520 Metern über NN auf sehr steinigen, kalkreichen, lehmigen und tiefgründigen Böden. Die Trauben wurden über den gesamten Oktober hinweg selektiv von Hand gelesen. Nach schonender Ganztraubenpressung spontan im 500-l-Holzfass vergoren, wo der Wein noch für 12 Monate reifte. Anschließend für weitere 9 Monate im Stahltank.

2020 präsentiert sich der Wein nun mit vollreifer gelber Frucht, sehr würzigen floralen Noten und einer Spur Zündholz. Am Gaumen eher dunkelwürzig mit etwas Zitrusfrucht, leicht rauchig und mit feinem Schmelz. Gehört ganz klar zum Besten und Charaktervollsten, was wir an PIWI-Weinen bislang im Glas hatten. Sehr schöner Wein!

Yook vom vinocentral-Team, Januar 2020