Domaine Truchetet Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Bousselots 2019

Die Gemeinde Nuits Saint Georges liegt direkt an einem kleinen Tal, dem Combe de la Serée, das die Weinberge in einen nördlichen und einen südlichen Abschnitt teilt. Der nördliche Teil ist deutlich vom Schwemmland des Tals geprägt und weist einen hohen Kalkanteil im Untergrund auf. Oftmals wird den Spätburgundern dort eine komplexere Struktur nachgesagt, die denen des benachbarten Vosne-Romanée ähneln. „Aux Bousselots“ ist ein Premier Cru genau aus diesem nördlichen Teil von Nuits Saint Georges. Im Jahr 2019 hat die Domaine Truchetet hier einen famosen Wein gekeltert. Dafür wurden die Trauben zweimal per Hand sortiert, einmal im Weinberg bei der Lese selbst und nochmals im Weingut auf einem Sortiertisch. Es fanden also nur 100 % gesunde, vollständig entrappte Beeren den Weg in den Gärbottich, wo für einige Tage eine Kaltmazeration stattfand. Während der Gärung wurde keine „pigeage“ durchgeführt, also das Herunterdrücken der Maische. Es wurde stattdessen lediglich mit Überschwall gearbeitet. Reifung und malolaktische Gärung fanden im Barrique satt, davon ein Viertel mit neuem Holz. 

Eine sehr dunkle, satte Frucht zeigt sich in der Nase, die typisch für die Pinot Noir Weine aus Nuits ist. Holunder, Brombeere und etwas Pflaumenmus mit leichter Extraktsüße. Viel Unterholz, animalische Noten und auch eine Spur dunkle Schokolade schmeicheln ungemein. 

Am Gaumen glänzt der Wein durch eine samtige Struktur mit zartem Schmelz. Auch hier finden sich wieder dunkle Beerenfrüchte. Eine gut eingebundene Säure und die erdige Würze geben Tiefe und Struktur. Gerade im Nachhall zeigt sich dann eine terroirgeprägte, kalkige Minaralität. 

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, August 2023