Prosecco zeichnet sich immer durch Frucht und eine ausgeprägte Leichtigkeit aus. All zu oft driftet diese leider ins Banale. Der erstaunliche internationale Boom dieses italienischen Schäumers, der seit den 1990er-Jahren ungebrochen anhält, hat den Markt mit eben solchen flachen Banalitäten geradezu überschwemmt, aber auch einigen echten Qualitätserzeugern den Weg geebnet. Hierzu muss man Terre di San Venanzio – Fortunato zählen, die seit vielen Jahren permanent an der Qualität ihrer Weine feilen. In diesem Fall arbeiten sie zum Beispiel mit einem ungewöhnlich langen Hefelager (Demi Long), das diesem Prosecco eine feine Struktur verleiht. Im Bukett wie auch am Gaumen ausgeprägte Noten von Honigmelone, Birne, etwas Bergamotte und Limettenschale. Die feine Perlage entfaltet sich in einem zarten Mundgefühl. Feinfruchtig, frisch, angenehm leicht, aber durchaus mit Struktur. Eine dezente, grapefruitartige Bitternote im Finish sorgt für zusätzliche Frische. So bereitet Prosecco auch in dieser Preisklasse echtes Trinkvergnügen.

Yook vom vinocentral-Team, November 2019