Die Westhofener Steingrube ist als Ganzes sehr heterogen in der Bodenstruktur. Bei Florian Fauths Riesling stammt das gesamte Traubenmaterial aus einer Parzelle, die den Namen Dautensatz trägt. In unmittelbarer Nachbarschaft zu den berühmten Lagen Morstein und Brunnenhäusschen gelegen, befindet sich nicht mal einen Meter unter der Erdoberfläche ein mächtiges Kalksteinmassiv; kein Wunder also, dass hier herausragender Riesling gedeiht.
Im Glas zeigt sich ein sehr intensives und kraftvolles Bukett mit viel reifer Frucht von Pfirsich und Aprikose. Dazu vegetative, kräutrige Anklänge, die etwas an trockenes Herbstlaub oder noblen Tabak erinnern. Alles ist wunderbar vielschichtig miteinander verwoben. Am Gaumen dann sehr dicht und leicht cremig mit einer ausgeprägten mineralischen Art und enormen Druck. Hier äußerst saftig mit viel gelber Frucht. Intensiver, salziger Nachhall. Großer Riesling, der so manches Großes Gewächs in den Schatten stellt.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Dezember 2020