Das hübsche Wort „Heugumber“ ist zünftigste alemannisch Mundart, wie man sie im südbadischen Markgräflerland noch spricht, und bedeutet „Grashüpfer“. Und dieser leichtfüßige, aber auch sprungstarke Zeitgenosse ist die perfekte Metapher für den Basis-Gutedel der Familie Ziereisen, der hüpft nämlich ähnlich vital über den Gaumen. Zunächst mal braucht das schüchterne Tierchen ordentlich frische Luft, dann legt es aber los: In der Nase dezente, leicht grünliche bis grüngelbe Fruchtaromen und tatsächlich auch Anklänge von frischem Heu – im Hintergrund eine leicht reduktive Note. Im Mund entfaltet der Wein eine immense Frische mit delikaten Anklänge von weißen Johannisbeeren. Knackig, grazil und zugleich saftig, leicht schmelzig, feinwürzig-mineralisch – und herrlich knochentrocken. Denn die 0,4 g/l Restzucker fallen in keiner Weise ins Gewicht, die Säure erscheint dennoch recht mild und sehr harmonisch.
Vermutlich jahrgangsbedingt ist der Wein vielleicht eine Spur voller als beispielsweise der 2016er, aber das ist alles andere als ein Manko. „Basiswein“ kommt hier jedenfalls einer Beleidigung gleich, denn bei aller Leichtigkeit ist durchaus genug Substanz und Struktur im Glas, um den quirligen Tropfen auch bei Tisch reüssieren zu lassen. Das verdankt sich – wie bei allen Ziereisen-Weinen – einem vorbildlichen Werdegang: sorgfältigste Weinbergsarbeit, Handlese, Spontangärung, Ausbau im großen Holzfass und ein generöses 18-monatiges Lager auf der Hefe. Mit all dem im Hinterkopf dürfte dann beim Blick auf den Preis auch das Herz der Konsument*innen vor Freude hüpfen. Zoing … zoing … zoing …

Yook & Neser vom vinocentral-Team, Oktober 2020