Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Spätlese Bio 2025

Restsüße Spätlesen werden bisweilen vorschnell als opulent oder schwerfällig eingeordnet. Die 2025er Spätlese aus der Paradelage Enkircher Ellergrub vom Boutique-Weingut Weiser-Künstler zeigt hingegen eindrucksvoll, wie viel Finesse, Spannung und Leichtigkeit diese Kategorie besitzen kann. Die etwa 100 Jahre alten wurzelechten Reben wurzeln tief in den kargen Schieferböden der Steillage und bringen Trauben hervor, die Herkunft und Jahrgang auf bemerkenswert präzise Weise widerspiegeln.

Bereits in der Nase präsentiert sich der Wein zunächst noch leicht verschlossen und von einer feinen Reduktion geprägt. Mit etwas Luft entfalten sich würzige Noten von getrockneten Kräutern, dazu die typische Schieferwürze der Lage. Die Frucht bleibt zunächst bewusst im Hintergrund und verleiht dem Wein eine angenehm kühle, elegante Anmutung.

Am Gaumen zeigt die Spätlese dann ihr ganzes Potenzial. Bei knapp 90 g/l Restzucker und lediglich 7,5 % Alkohol verkörpert sie den klassischen Stil großer Mosel-Spätlesen. Saftige, exotische Fruchtanklänge erinnern an reife Ananas und gelbe Tropenfrüchte, ohne jemals üppig zu wirken. Die feine, seidige Textur wird von einer verspielten, lebendigen Säure getragen, die dem Wein Frische und Zug verleiht. Im langen Nachhall tritt die ausgeprägte Schiefermineralität immer stärker hervor und sorgt für eine bemerkenswerte Balance, indem sie die Süße perfekt abfedert. Eine elegante, tiefgründige Spätlese voller Spannung, die bereits in ihrer Jugend begeistert und zugleich über ein hervorragendes Reifepotenzial verfügt.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Juli 2026