Bei dieser Rebsorte reizt es mich jedes Jahr aufs Neue, sie aus dem Schatten der Neutralität ins Licht zu holen, sie quasi aus dem Ghetto des sprichwörtlichen nicht Fisch, nicht Fleisch zu befreien. An die Stelle von Unentschlossenheit und Mauerblümchendasein tritt in Kaliber 9 des aktuellen Jahrgangs Dichte, Kraft und strahlende Eleganz in Tateinheit mit 13 Prozent Alkohol. Zusammen wirkt das wie ein energischer Treibsatz, der vor dem geistigen Auge duftende Ahnungen von Amalfi-Zitrone, Blütennektar, Birne, Fenchel und ganz viel Fruchtfleisch aufsteigen lässt. Der Schluck spült weiche Wellen an die Gestade der Wahrnehmung, die saftig über die Zunge rollen und fast salzig an den Gaumen plätschern. Im Eindruck bleibt ein cremiger Ansatz und ein extrem facettiertes Fruchtsäurespiel, das den Wein vitalisiert. Viskos und filmbildend überzieht dieser Weißburgunder aus den besten Immobilien am Ingelheimer Schlossberg die Synapsen und funkt seine eindringliche Botschaft in Richtung Küche: I am a food compagnon! Kaliber 9: Das ist Wein zum Essen.

Die Winzerin über ihren Wein