Andrias Gvino Saperavi Qvevri Red Dry 2022

Mit dem Saperavi Qvevri Red Dry 2022 zeigt George Wolski, dass auch Georgiens ikonische Rotweinsorte in seinem Naturwein-Portfolio nicht fehlen darf. Die tiefdunklen Saperavi-Trauben stammen aus Achmeta, einer renommierten Mikrozone im westlichen Kachetien, wo sie am oberen Lauf des Flusses Alasani ideale Bedingungen finden.

Wie bei Andrias Gvino üblich, wurde der Wein traditionell und natürlich vinifiziert: Nach sieben Tagen Schalenkontakt (ohne Stielgerüst) und Spontangärung im Qvevri reifte der Saperavi ein weiteres Jahr in eben diesem Tongefäß. Danach folgten sechs Monate Ausbau im Edelstahl, bevor der Wein ungeschönt, unfiltriert und ohne Schwefelzusatz gefüllt wurde.

Im Glas zeigt er ein tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen – beinahe undurchdringlich bis schwarz. In der Nase entfaltet sich ein intensives, dunkelfruchtiges Aromenspektrum: eingekochte Zwetschgen, Brombeeren, Holunder und dunkle Kirschen, abgerundet von einer fein süßlichen Würze, die an Tonkabohne und einen Hauch Zimt erinnert.
Am Gaumen wirkt der Wein saftig und lebendig – die dunkle Beerenfrucht setzt sich fort, begleitet von einem feinen Säurenerv, der ihn überraschend animierend und trinkfreudig macht. Die Tanninstruktur ist präsent, zugleich sanft und seidig – eine harmonische Verbindung von Kraft und Finesse.

Leicht gekühlt entfaltet der Saperavi 2022 seine ganze Eleganz und Frische – ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Lamm, herzhaften Gemüsegerichten oder kräftigen Käsevariationen.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, September 2025