Das ungarische Weinanbaugebiet Tokaji ist vielen Weinliebhaber*innen noch fremd und höchstens bekannt als Süßwein-Produktionsstätte zu Zeiten des Kommunismus. Will man sich aber dem Thema moderner und trockener Weine aus dem Tokaji nähern, dann gibt es keine bessere Adresse als Attila Homonna. Seit Jahren macht sich der Winzer um das Renommee trockener Weißweinen aus dem Gebiet verdient.
Seine Furmint-Harslevü-Cuvée duftet herrlich nach Wildkräutern und Blumenwiese. Darunter Brennnessel, Schafgarbe und etwas Kamille. Gefolgt vom Duft weißer Pfirsiche, reifer Quitte und einer leichten Honignote.
Am Gaumen setzt sich die Würze durch und überrascht durch einen zarten Bitterton. Auch Noten herber Kräuter sind zu erkennen. Diese, für den Lindenblättrigen, wie der Hárslevü übersetzt heißt, typische Aromatik, wird gemildert durch die frische Säure und Frucht des Furmint. Uns fasziniert das leicht Bittere, das heute leider aus so vielen Weinen und Lebensmitteln verschwunden ist.

Robert Frey vom vinocentral-Team, Februar 2021