Mittwoch, 17. Juni 2026, 18.30 Uhr
Wine-Dining mit dem Pfälzer Winzer Stefan Meyer in Gottfried Pachers Zu Tisch
Ort: Gottfried Pacher – Zu Tisch, Dieburger Str. 98d, Darmstadt
Preis: 135 € pro Person (Vier-Gänge-Menü plus Amuse-Gueule, 6 Weine à 0,1l, Wasser, Kaffee)
Buchung vorab hier
Eine Veranstaltung in Kooperation von Gottfried Pacher und vinocentral.
Stefan Meyer zählt zu den spannendsten Newcomern der Pfalz. Seit knapp 15 Jahren führt er den Familienbetrieb in Rhodt unter Rietburg und stellte konsequent auf Bio und Biodynamie um. Sein Anspruch: Herkunft schmeckbar machen – Böden, Mikroklima, Jahrgang. Das ist nur konsequent, denn seine Lagen in Rhodt und Edenkoben gehören zu den besten der Region.
Vorbild ist das Burgund – nicht als Blaupause, sondern als Haltung. Neben dem obligatorischen Pfälzer Riesling schlägt sein Herz vor allem für die Burgundersorten: Meyers Chardonnay und Weißburgunder zeigen Finesse, Tiefe und kühle Präzision. Dass der Winzer qualitativ ganz oben mitspielt, belegt die Top-Bewertung im Falstaff: Sein Syrah aus dem Rhodter Klosterpfad zählt zu den besten, die man in Deutschland aus dieser Rebsorte finden kann.
Am 17. Juni 2026 kommt Stefan Meyer auf Einladung des vinocentrals ins Restaurant von Gottfried Pacher, um seine Weine zu einem sommerlichen Vier-Gänge-Menü zu präsentieren.
Der Darmstädter Koch Gottfried Pacher empfängt seine Gäste im Erdgeschoss eines ehemaligen Brauereiturms. Wer Gottfried kennt, weiß, dass er seit über 40 Jahren mit großer Hingabe kocht – besonders, wenn es um seine Heimat Österreich geht. Denn so international Gottfrieds Küche heute auch ist, seine steirischen Wurzeln blitzen in den Gerichten immer wieder auf.
Das moderierte Weinmenü mit Stefan Meyer und dem vinocentral-Team startet um 18.30 Uhr. Eine Buchung vorab ist unbedingt erforderlich.
Menü-Folge
Willkommen
Riesling Buntsandstein bio 2023
Amuse-Gueule
dazu: Weißer Burgunder Löss 2023
Spargel-Panna-Cotta, grüner Spargel, Kaviar oder Algen-Kaviar (vegetarisch), Mandelmilch
dazu: Chardonnay aus Rhodt bio 2024
Austernpilze, Kaffee-Öl, Petersilien-Sumach-Salat, Rhabarber
dazu: Gewürztraminer PHAENOMEN 2 bio 2023
Entenbrust, Morchel-Farce, Morchel-Rahmsauce, Spargel
oder
Stör, Geflügelvelouté, Spargel, Rote-Bete-Gnocchi
oder
Konfierte Kartoffeln, Hollandaise, Erbsen, Spargel, Spinatpüree vegetarisch
dazu: Weißer Burgunder Rosengarten bio 2021 & Syrah Rhodter Klosterpfad 2022
Pavlova, Erdbeeren, Kürbiskernöl
Geeignet ab 16 Jahren
Titelfoto: Ilka Renz
Foto: Stefan Meyer: vinocentral
